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Masiva intoxicación por fallida esterilización

12/09/2018

Masiva intoxicación por fallida esterilización

463 alumnos fueron intoxicados en Perú tras ingerir compota de frutas mal procesada de origen colombiano.

El producto fue distribuido por primera vez a 13747 estudiantes. Las autoridades peruanas confiscaron de inmediato los productos y están estudiando los pasos legales a seguir.

El productor colombiano utiliza un autoclave de proceso cascada de agua. Para asegurar una buena distribución de temperatura, están forzados a alargar el tiempo de sostenimiento y lo cual debe tener un protocolo de validación muy estricto. Las consecuencias de una mala esterilización pueden ser desastrosas, tanto financieramente como legalmente.

https://larepublica.pe/sociedad/1280912-canete-denuncian-penalmente-empresa-responsable-intoxicacion-460-escolares-qali-warma-sociedad-midis

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