Pour la première fois au Pérou, Milspec Foods, producteur péruvien, vient de lancer une nouvelle ligne de compotes de purée de pommes en poches. Ils fournissent les programmes scolaires et le marché de la grande distribution. Ils utilisent la technologie vapeur air de Lagarde autoclaves pour sa performance énergétique qui leur garantit un temps de cycle très court et préserve ainsi les qualités organoleptiques et nutritives de la compote.
Moises Blumen, Directeur général de Milspec Foods a dit au sujet de ses autoclaves Lagarde: "La précision pour suivre la recette est parfaite, aucune déviation. L'autoclave suit les paramètres de la recette à la lettre. Je suis serein en utilisant ces autoclaves car mes clients, qu'ils soient du Gouvernement ou de la grande distribution, sont extrêmement exigeants quand il s'agit de sécurité alimentaire et traçabilité".
Il ajoute que: "Lorsque des clients viennent visiter mes installations, ils sont impressionnés par l'opération des autoclaves car ils savent que les paramètres du traitement thermique seront appliqués."
N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations au sujet des autoclaves Lagarde et de la performance du process vapeur air.